Gedeckter Apfelkuchen

Zutaten

• 400 gr. Mehl
• 150 gr. Zucker
• 200 gr. Butter
• 2 Eier
• 1 Tütchen Vanille-Zucker
• 1/2 Tütchen Backpulver
• Rosinen
• Puderzucker
• Zimt
• 1,5 kg Äpfel (Sorte Boskop)

Zubereitung

1. Butter, Mehl, Backpulver, Vanille-Zucker, Zucker und Eier zu einem glatten Teig kneten
2. Die Äpfel in Achtel schneiden und mit einer Handvoll Rosinen, Zucker, Zime und etwas Wasser etwas weich kochen und abkühlen lassen
3. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und die Hälfte des Teiges ausrollen
4. Den Boden einer Springform mit einer Teigplatte ausrollen, einen Rand ziehen und die Apfelmischung darauf verteilen
5. Die zweite Teighälfte ausrollen und als Deckel auf die Äpfel legen
6. Den Kuchen auf mittlerer Schiene bei 175 °C ca. 45 Minuten backen
7. Mit Puderzucker bestreuen