Bienenstich

Zutaten

Für den Teig

• 375 gr. Mehl
• 1 Tütchen Trockenhefe
• 50 gr. Zucker
• 1 Tütchen Vanillin-Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1 Ei
• 200 ml lauwarme Milch
• 50 gr. weiche Butter

Für den Belag

• 150 gr. Butter
• 100 gr. Zucker
• 3 EL Honig
• 1 Tütchen Vanillin-Zucker
• 3 EL Sahne
• 200 gr. gehobelte Mandeln

Für die Füllung

• 2 Tütchen Vanille-Pudding-Pulver
• 75 gr. Zucker
• 750 ml Milch
• 250 gr. Sahne
• 1 Tütchen Sahnesteif

Zubereitung

1. Aus den Zutaten für den Teig einen glatten Hefeteig herstellen und zugedeckt etwa 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen
2. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche kurz durchkneten und auf Blechgröße ausrollen. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen
3. Für den Belag Butter, Zucker, Honig, Vanillin-Zucker und Sahne in einem Kochtopf aufkochen lassen, die Mandeln unterrühren. Die Masse etwas abkühlen lassen und in einer dünnen Schicht auf dem Teig verteilen
4. Auf mittlerer Schiene bei 200 °C etwa 15 Minuten backen
5. Aus Puddingpulver, Milch und Zucker einen Pudding gemäß Packungsanleitung zubereiten, während des Abkühlens gelegentlich durchrühren. Sahne mit Sahnesteif schlagen und unter den erkalteten Pudding heben
6. Zum Füllen das Gebäck vierteln und jedes Viertel waagerecht durschneiden. Die Creme auf den unteren Boden glatt streichen. Die Deckel nochmals vierteln und auf die Creme setzen