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Zimtbällchen

Ergibt: ca. 50 Stück
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Temperatur: 125 °C (Umluft 100 °C)
Back-/Garzeit: 25–30 Minuten
Pro Stück: ca. 67 kcal / 281 kJ

Zutaten
  • 3 Eiweiß
  • 250 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Zimt
  • 300 g gemahlene Haselnüsse
  • Ca. 50 ganze Haselnüsse
Zubereitung
  1. Eiweiß steif schlagen. Puderzucker und Vanillezucker unter ständigem Weiterschlagen einrieseln lassen. Etwa 4 EL Eischneemasse beiseitestellen.
  2. Zimt und gemahlene Haselnüsse unter den restlichen Eischnee heben.
  3. Mit nassen Händen walnussgroße Kugeln formen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Mit einem Holzlöffelstiel eine kleine Delle eindrücken.
  4. Mit dem beiseitegestellten Eischnee bestreichen und je eine Haselnuss daraufsetzen. Bei 125 °C (Umluft 100 °C) etwa 25–30 Minuten backen. Auf Kuchengittern abkühlen lassen.