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Cornflakes-Cookies

Zeitaufwand

ca. 20 Minuten (plus Backzeit)

Zutaten

Für ca. 30 Stück

  • 300 g Mehl
  • 1 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Zimt
  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 P. Vanillezucker
  • 2 EL Rübensirup
  • 2 Eier
  • 100 g Haselnüsse (fein gehackt)
  • 60 g Cornflakes
  • 100 g zarte Haferflocken
Zubereitung
  1. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Natron, Salz und Zimt dazugeben und alles miteinander vermischen. Die Butter in einer Schüssel cremig rühren. Den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und mit der Butter schaumig schlagen. Den Rübensirup und nacheinander die Eier dazugeben, diese jeweils einzeln gut unterrühren.
  2. Die Mehlmischung nach und nach zu der Buttermischung geben und das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten. Haselnüsse, Cornflakes und Haferflocken zum Teig geben und mit einem großen Löffel vorsichtig unterheben. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig etwa 4 cm große Bällchen formen und diese mit etwa 8 cm Abstand nebeneinander auf das Backblech legen. Die Kekse auf der mittleren Schiene in etwa 15 Minuten goldbraun backen. Die Cookies auf dem Blech abkühlen lassen.
Nährwerte

Pro Stück: ca. 170 kcal / 714 kJ