Orangensterne

Zeitaufwand

ca. 40 Minuten (plus Zeit zum Kühlen und Backen)

Zutaten

Für ca. 35 Stück

• 4 Eiweiß
• Salz
• 200 g Zucker
• Abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Orangen
• 400 g Mandeln (gemahlen)
• 2 EL Orangenlikör
• 100 g Puderzucker
• 100 g Orangengelee-Stücke

Zubereitung

1. 3 Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis er sich gelöst hat. Orangenschale, 350 g Mandeln und den Orangenlikör kurz unterrühren. Masse zugedeckt über Nacht kalt stellen.
2. Die Masse in mehreren Portionen zwischen mit Mandeln bestreutem Backpapier ca. 1/2 cm dick ausrollen. Mit dem Backpapier 1 Stunde einfrieren.
3. Restliches Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Den Puderzucker unterrühren und schlagen, bis die Masse fest ist und glänzt. 1 EL Zuckerguss beiseitestellen.
4. Sternausstecher in gemahlene Mandeln tauchen und die Mandelmasse ausstechen. Mit dem Zuckerguss bestreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
5. Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft 130 °C) auf der untersten Einschubleiste 20 Minuten backen, auskühlen lassen.
6. Die Geleestücke in feine Streifen schneiden, mit dem restlichen Zuckerguss auf die Sterne kleben und trocknen lassen.

Nährwerte

Pro Stück: ca. 113 kcal / 475 kJ