Elisenlebkuchen

Ergibt: ca. 50 Stück
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Temperatur: 160 °C (Umluft 140 °C)
Back-/Garzeit: 20 Minuten
Pro Stück: ca. 71 kcal / 298 kJ

Zutaten

• 2 Eier
• 150 g brauner Zucker
• 1 Messerspitze gemahlene Gewürznelken
• 1 Messerspitze gemahlener Kardamom
• 1/2 TL Zimt
• 1 TL abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
• 1 EL Rum
• 100 g Zitronat
• 150 g gemahlene Mandeln
• 100 g gehackte Mandeln
• Ca. 50 Oblaten (ca. 5 cm Durchmesser)
• 250 g Puderzucker
• 3–4 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Eier schaumig schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen und cremig schlagen. Gewürze, Zitronenschale, Rum, Zitronat und Mandeln unterrühren.
2. Backofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) vorheizen. Masse auf die Oblaten streichen und auf ein Backblech setzen. Auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten backen und etwas abkühlen lassen.
3. Für den Guss gesiebten Puderzucker mit Zitronensaft verrühren. Lebkuchen noch warm damit bestreichen.