Mause-Eckerl

Zeitaufwand

ca. 30 Minuten (plus Zeit zum Ruhen und Backen)

Zutaten

Für ca. 30 Stück

• 150 g Mehl
• 75 g Butter
• 1 EL Schlagsahne
• 1 Msp. Backpulver
• 2 Eiweiß
• 80 g Mandeln oder Haselnüsse (gemahlen)
• 120 g Puderzucker
• Mehl für die Arbeitsfläche
• Fett für das Blech

Zubereitung

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Fett, Sahne und Backpulver dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Für die Makronenmasse das Eiweiß sehr steif schlagen. Mandeln oder Haselnüsse und Puderzucker vermengen und vorsichtig unter den Eischnee heben.
3. Den Backofen auf 175 °C (Umluft 155 °C) vorheizen. Den Mürbeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Dreiecke von 4 cm Seitenlänge ausradeln oder ausschneiden. Die Teigstücke auf ein gefettetes Backblech legen und auf jedes Dreieck 1 Teelöffel Schaummasse setzen. Im vorgeheizten Backofen etwa 10 bis 15 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Stück: ca. 69 kcal / 290 kJ