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Pinienkern-Orangen-Kekse

Zeitaufwand

ca. 1 Stunde (plus Zeit zum Auskühlen und Backen)

Zutaten

Für ca. 45 Stück

  • Saft von 1 Orange
  • 160 g Zucker
  • 200 g weiche Butter
  • 250 g Mehl
  • 60 g Pinienkerne (gehackt)
  • 1 TL Zimt
  • Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
  1. Den Orangensaft mit 60 g Zucker zu einem Sirup einkochen lassen. Anschließend abkühlen lassen.
  2. Die Butter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. 2 EL von dem hergestellten Orangensirup darunterrühren. Das Mehl sieben und unterarbeiten. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Für die Füllung Pinienkerne mit Zimt und restlichem Orangensirup vermischen.
  4. Jeweils 1 gehäuften TL Teig zu einer Kugel rollen und mit dem Daumen in die Mitte eine Mulde drücken und etwa 1 TL von der Füllung hineingeben.
  5. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und etwas flach drücken. Auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen.
  6. Die Plätzchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte

Pro Stück: ca. 61 kcal / 256 kJ