Tortellini-Salat mit Dressing

Tortellini-Salat mit Joghurt-Dressing

Zutaten:

• Tortellini (gekocht, abgekühlt – z. B. Spinat-Ricotta)

• Paprika, Gurke, Rucola oder Spinat

• Joghurt-Dressing (siehe unten)

• Optional: ein paar schwarze Oliven oder Mais

Zubereitung:

1. Tortellini kochen, kalt abspülen.

2. Gemüse klein schneiden, alles mischen.

3. Dressing drüber – fertig ist der leichte, sättigende Salat!

Mediterranes Joghurt-Dressing

Zutaten:

• 150 g Magerjoghurt

• 1 TL Tomatenmark oder ein Spritzer Salsa-Soße (passt super zum Tortellini-Thema!)

• 1 TL Olivenöl (optional)

• 1 TL Balsamico oder Zitronensaft

• Frische Kräuter: Basilikum, Oregano oder Thymian

• 1 kleine Knoblauchzehe (optional)

• Salz, Pfeffer