Kartoffelschnecken

Zutaten

Für den Teig

• 200 ml lauwarme Milch
• 1 TL Hefe
• 1 Ei
• 30 ml Olivenöl
• 1 TL Salz
• 450 gr Mehl

Für die Füllung

• 4 mehligkochende Kartoffeln
• 1 EL Butter
• Salz, Muskat, frische Kräuter (z. B. Petersilie)

Oben drauf

• 1 Ei + 1 EL Milch zum bestreichen

Zubereitung

1. Teig anrühren & 1 h gehen lassen
2. Kartoffeln kochen, stampfen, mit Butter & Gewürzen mischen
3. Teig ausrollen, Füllung drauf, aufrollen, in Stücke schneiden
4. Aufs Blech legen, bestreichen, bei 180 °C ca. 20–25 min backen