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Zitronenkuchen vom Blech

Zutaten

  • 6 Eier
  • 350 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 350 g weiche Butter
  • 350 g Mehl
  • 2 geh. TL Backpulver
  • 3 Bio-Zitronen
  • 300 g Puderzucker

Zubereitung

  1. Ofen: 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Zitronen: Schale von 3 Zitronen dünn abschälen → 10 Sek. / Stufe 10, umfüllen. 2 Zitronen auspressen, Saft beiseitestellen.
  3. Eiermasse: Schmetterling einsetzen. Eier + Zucker + Vanillezucker → 5 Min. / 37 °C / Stufe 4, danach 3 Min. / Stufe 4.
  4. Butter: Schmetterling entfernen. Butter + Zitronenschale → 20 Sek. / Stufe 4.
  5. Mehl: Mehl + Backpulver → 20–30 Sek. / Stufe 4. Nur kurz vermischen.
  6. Backen: Teig aufs Blech streichen → ca. 20 Min. bei 180 °C.
  7. Guss: 300 g Puderzucker + zunächst 50 g Zitronensaft → 20 Sek. / Stufe 4. Bei Bedarf etwas mehr Saft zugeben.
  8. Fertig: Warmen Kuchen mit einer Gabel einstechen, Guss darauf verteilen und auskühlen lassen.