Kartoffel-Haferflocken-Brot

Zutaten

• 400 g gekochte Kartoffeln
• 2 Eier
• 120 g Haferflocken
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten
   Die gekochten Kartoffeln in Stücke schneiden und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
2. Teig zubereiten
   Eier, Haferflocken, Backpulver und eine Prise Salz zu den Kartoffeln geben. Alles gründlich mixen, bis ein gleichmäßiger, dickflüssiger Teig entstanden ist.
3. Backform vorbereiten
   Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und die Oberfläche glattstreichen.

4. Backen
   Das Brot im vorgeheizten Backofen backen, bis es aufgegangen und außen schön goldbraun ist.

   Als Richtwert: ca. 40–50 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze.
   Gegen Ende am besten mit einem Holzstäbchen prüfen, ob das Brot durchgebacken ist.

5. Abkühlen lassen
   Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen und anschließend vorsichtig herausheben. Vor dem Anschneiden etwas auskühlen lassen.