Gemüse-Pfanne mit Gnocchi

Zeitaufwand

30 bis 45 Minuten

Zutaten

Für 1 bis 2 Personen

• 500 gr. Gnocchi
  
• Je 1 rote, gelbe und grüne Paprika
  
• 1 Zucchini
  
• 500 gr. Karotten
  
• 2 große Zwiebeln
  
• Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum
  

Zubereitung

1. Paprika und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden
   
2. Zucchini der Länge nach vierteln, dann Zucchini und Karotten in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden
   
3. Öl bei mittlerer Hitze erhitzen
   
4. Paprika und Zucchini anbraten
   
5. Nach halber Zeit Gnocchi und Zwiebeln dazugeben
   
6. Mit 1 EL Salz, 1½  EL Pfeffer, 1 EL Basilikum und 1 TL Oregano würzen
   

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